Sad og så den britiske udgave af "Den Store Bagedyst" i dag, hvor de bagte bagels - Det har jeg tit tænkt på at jeg ville prøve, så i dag skulle det være! :-) Det skal du bruge:
50 g gær
5 dl lunken vand
1½ spsk salt
2 spsk sukker
2 spsk olie
½ dl lys sirup
en lille håndfuld solsikkekerner (kan undlades)
100 g durum mel
Ca 800 g hvedemel
Sådan gør du:
Gæren røres ud i det lukne vand, herefter tilsættes salt, sukker, olie og sirup - Dette røres ud i vandet. Nu tilsættes solsikkekerne hvis du vil have dem i. Derefter hældes durum melet i og røres ud. Tilsæt til sidst hvedemelet lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig.
Hæves i 15 min. Bagels formes ved at du laver en bolle og trykker fingeren igennem for at lave et hul i midten. De lægges til efterhævning i 25 min.
Sæt en gryde vand over til kogning. Når vandet koger kommer du 2-3 stk. bagels i og koger dem 1½ minut på hver side. De sættes herefter på en bageplade med papir, drysses med fx. sesam eller birkes. Eller hvad du nu synes. Bages i 30 min ved 200 grader (jeg brugte varmluft)
