Dåbskage

Min venindes lille datter skulle døbes, så de spurgte om jeg ville lave kagen til dåbsfesten, og selvfølgelig ville jeg det. De ville gerne have chokoladebunde med hindbærmousse og jeg foreslog så at lave både hindbær og skovbær så der ville være lidt mere smag.
Den blev overtrukket og pyntet med fondant. 
Den skulle være til 24 personer









Chokoladebunde: (Jeg lavede dem om aftenen 2 dage inden den skulle afleveres. Bundene kan også fryses ned)
8 store æg
330 g sukker
240 g hvedemel
60 g kakaopulver
2 tsk vanillesukker
120 g smeltet, afkølet smør
5 tsk bagepulver

- Tænd ovnen på 190 C. 
Gør en 24 og en 21 cm rund springform klar. Jeg kommer altid bagepapir i bunden af springforme, og klipper til. 
- Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Sukkeret skal være opløst og æggemassen næsten helt hvid.
- Melet sigtes sammen med vanilie og evt. andre tørre ingredienser. Det vendes i á 3 omgange. Smørret vendes i med sidste omgang mel.
- Fordel dejen i bageformen og bag den straks i ovnen. Den bages ca 25-35 minutter, men tjek den lige efter de 25, og åbn ikke lågen inden der mindst er gået 20 minutter, da kagen kan falde sammen. 
- Lad den køle af i formen og tag den så ud og lad den køle Helt af. 
- Brug en lang skarp brødkniv eller tråd til at dele kagen i 3 bunde. 
Det er nemmest, hvis kagen har ligget i køleskabet i et par timer. 

Hindbærmousse:
½ liter fløde
En pose frosne hindbær, jordbær eller andet
Lidt sukker, efter smag
Lidt vaniljesukker efter smag
3 blade husblas

- Fløden piskes til flødeskum. 
- Hindbærrene kommer jeg sukker og lidt vaniljesukker på og koger op (når man laver mousse med frosne bær er det altid en god ide at give dem et hurtigt opkog for at mindske risikoen for bakterier). Mos dem lidt med en ske. 
Imens det står og småkoder lidt lægges husblas til udblødning i koldt vand i ca 5 minutter. 
- Den udblødte husblas kommes i en kasserolle og derefter piskes det i den varme hindbær pure. 
- Lad den køle godt og vend den i den stiftpiskede flødeskum og så på køl i et par timer og derefter i kagen.

Jeg lavede også en skovbærmousse, på samme måde. Der kom jeg dog lidt lilla pastafarve i for at give den en flot lilla farve

Og så skal kagen samles..

Den nederste bund lægges på det fad kagen skal serveres på og der smøres et godt lag mousse på, den næste bund lægges lige på og trykkes lidt på plads, det overskydende mousse fjernes og moussen glattes ud med en spatel. 
Inden jeg kom den første af de små bunde på smurte jeg en smule smørcreme under den for at få den til at sidde bedre fast. 
Den lægges på der hvor man vil have den til at være, jeg lagde den midt på kagen. 
Der smøres et godt lag mousse mere på og den sidste bund lægges på og trykkes lidt på plads og igen fjerner man det overskydende mousse og glatter den ud. 
Kagen sættes nu på køl i 4-5 timer så den lige kan sætte sig.

Man tager lidt smørcreme ad gangen og smører det ud, indtil kagen er helt dækket og ser glat ud. Herefter stilles den på køl igen imens man laver pynten. Jeg brugte en smørcreme fra Wilton, da jeg synes den smager rigtig dejlig og ikke er for smøragtig. 
Når kagen kommes ud igen skal den pyntes, man ruller fondanten ud i den størrelse der passer til ens kage og skære den til når den er lagt over, glat den og til den har en flot overflade. 
Pynt kan "limes" på med vand eller spiseligt lim, jeg brugte vand, da det var forholdsvis småt pynt jeg brugte.
Bamsen er en kopi af den de bruge på deres invitationer. 

Sådan så kagen ud indeni.  

Mojito cupcakes

Dej til Mojito:

1 dl hvid rom

170 g. sukker

40 g. smør

120 g. hvedemel

1 tsk. Revet limeskal

1 tsk. Revet citronskal

1 spsk. Finthakkede mynteblade

1½ tsk. bagepulver

1/4 tsk. Salt

1 æg

1 1/4 dl sødmælk

½ tsk. Vanilje essens

Frosting Mojito:

250 g. flormelis

80 g. smør

1/4 tsk. Revet citronskal

1/4 tsk. revet limeskal

4 tsk. Sødmælk

4 tsk. vodka

F.eks. mynteblade og limeskal til pynt.

• Kog rom og 30 g. sukker op og kog det ind til ca. halvdelen. Lad det køle af.

• Tænd ovnen på 180 grader (Jeg brugte varmluft)

• Rør smør, mel, resten af sukkeret, begge slags lime- og citronskal, mynte, bagepulver og salt sammen med en elpisker, der kører på lav hastighed. Det skal ligne krummer.
• Nu rører du æg, mælk og vanilje essens sammen i en kande og hæld det langsomt i smørblandingen med en elpisker. Skru op på middel hastighed og rør det til en glat dej.
• Fordel dejen i cupcakeformene, jeg brugte mini muffinforme og fik ca. 30 ud af det.
• Bag kagerne i ca 15-20 minutter, til de er gyldne. Brug en tandstik til at tjekke om de har fået nok, hvis der ikke hænger dej ved, er de færdige. Når kagerne tages ud af ovnen dryppes de med ½ tsk af romblandingen og køles af på en bagerist.

Frosting:

• Rør flormelis, smør og lime- og citronskal sammen med en elektrisk elpisker, til blandingen er grynet og uden for mange klumper. Rør mælk og vodka sammen i en kande og rør det i smørblandingen. Rør med elpiskeren til frostingen er let og luftig.
• Smag til med lidt lime og citron saft. 
• Når kagerne er helt afkølede kommes frostingen og pynten på som den ønskes.

Strawberry Daiquiri cupcakes

Jeg skulle bage nogle kager for min søster til hendes fødselsdag, lavede disse og nogle med Mojito, de kommer på deres eget indlæg. :-) 

Dej til strawberry Daiquiri:

1 dl hvid rom

170 g. sukker

150 g. jordbær

40 g. smør

120 g. hvedemel

1½ tsk. bagepulver

1/4 tsk. Salt

1 æg

1 1/4 dl sødmælk

½ tsk. Vanilje essens

Frosting Strawberry Daiquiri:

250 g. flormelis

80 g. smør

½ tsk revet limeskal

4 tsk. Sødmælk

4 spsk. Af romblandingen

F.eks. jordbær til pynt

• Kog rom og 30 g. sukker op og kog det ind til ca. halvdelen. Lad det køle af.

Nip jordbærene og skær dem i små stykker og kom dem i romblandingen. Lad dem stå i lagen i 40 minutters tid.

• Tænd ovnen på 180 grader (Jeg brugte varmluft)

• Rør smør, mel, resten af sukkeret, bagepulver og salt sammen med en elpisker, der kører på lav hastighed. Det skal ligne krummer.
• Nu rører du æg, mælk og vanilje essens sammen i en kande og hæld det langsomt i smørblandingen med en elpisker. Skru op på middel hastighed og rør det til en glat dej.
• Si jordbærene fra romblandingen, men gem rommen til frostingen. Bland jordbærene sammen med dejen og fordel den i cupcakeformene, jeg brugte mini muffinforme og fik ca. 30 ud af det.
• Bag kagerne i ca 15-20 minutter, til de er gyldne. Brug en tandstik til at tjekke om de har fået nok, hvis der ikke hænger dej ved, er de færdige. Når kagerne tages ud af ovnen dryppes de med ½ tsk af romblandingen og køles af på en bagerist.

Frosting:

• Rør flormelis, smør og limeskal sammen med en elektrisk elpisker, til blandingen er grynet og uden for mange klumper. Rør mælk og 4 spsk af romblandingen sammen i en kande og rør det i smørblandingen. Rør med elpiskeren til frostingen er let og luftig. Farv gerne med en lyserød pastafarve hvis du ønsker en helt lyserød frosting som min.
• Når kagerne er helt afkølede kommes frostingen og pynten på som den ønskes.

SMAG energidrik!

Jeg vandt for lidt tid siden 2 rammer SMAG energidrikke i en konkurrence på Facebook, og blev spurgt om jeg ville blogge lidt om de dejlige drikke.

Jeg har flere gange købt dem i bl.a. Kvickly til den nette sum af 5 kr+pant, og er blevet ret glade for dem, faktisk er de mine foretrukne energidrikke for tiden, så at vinde 2 rammer var jo perfekt!

SMAG er nogle forholdsvis nye energidrikke, der ikke smager som alle ”de andre” energidrikke på markedet. De kommer i disse 4 smagsvarianter:

Den blå dåse: Blueberry (blåbær)

• Min favorit! Denne er ret sød i smagen, men smager dejligt at blåbær, farven er dog ikke blå, men en flot mørkerød. Lækker, lækker drik! 

Den gule dåse: Pineapple (Ananas)

• Denne er lidt mere syrlig i smagen, dog kan man stadig rigtig godt smage ananassen, dog synes jeg at denne bliver en anelse kedelig i smagen hvis den ikke er kold. :-) Farven er gul ligesom dåsen.

Den røde dåse: Strawberry/Kiwi (Jordbær/kiwi)

• Denne er igen meget sød i smagen, men dejlig smag af især jordbær. Kiwismagen kommer først i eftersmagen synes jeg. Farven er lyserød og flot!

Den grønne dåse: Green Apple (Æble)

• Kærestens favorit! Meget frisk og lækker i smagen. Dåsen har en fantastisk flot grøn farve og det er den man først får øje på af dem alle sammen. Rigtig dejlig drik! Farven er lysegrøn og fin.

Man kan fristes til at tro at de er syntetiske i smagen, da sodavand hurtigt bliver det hvis det skal smage af frugt. Men det er de faktisk ikke, de smager dejlig friske.

Jeg vil glæde mig til at prøve at blande dem op med en smule vodka, det tror jeg kan være ret lækkert.

Dåsens design er jeg ret vild med, der er lidt retro look over dem og farverne er flotte, man kan se dem på lang afstand. :-)

Alt i alt, nogle dejlige dåser! ;-)

Bagels!

Sad og så den britiske udgave af "Den Store Bagedyst" i dag, hvor de bagte bagels - Det har jeg tit tænkt på at jeg ville prøve, så i dag skulle det være! :-) 

Det skal du bruge:

50 g gær
5 dl lunken vand
1½ spsk salt
2 spsk sukker
2 spsk olie
½ dl lys sirup
en lille håndfuld solsikkekerner (kan undlades)
100 g durum mel
Ca 800 g hvedemel

Sådan gør du: 

Gæren røres ud i det lukne vand, herefter tilsættes salt, sukker, olie og sirup - Dette røres ud i vandet. Nu tilsættes solsikkekerne hvis du vil have dem i. Derefter hældes durum melet i og røres ud. Tilsæt til sidst hvedemelet lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig. 
Hæves i 15 min. Bagels formes ved at du laver en bolle og trykker fingeren igennem for at lave et hul i midten. De lægges til efterhævning i 25 min. 
Sæt en gryde vand over til kogning. Når vandet koger kommer du 2-3 stk. bagels i og koger dem 1½ minut på hver side. De sættes herefter på en bageplade med papir, drysses med fx. sesam eller birkes. Eller hvad du nu synes. Bages i 30 min ved 200 grader (jeg brugte varmluft) 

Hjemmelavet Nutella

Jeg skulle lave lidt lækkerier til min mors fødselsdags brunch, og lavede en lækker nutella!


Det skal du bruge: 

- 75 g. Mørk Chokolade
- 75 g. Lys chokolade
- 200 g. Hasselnødder
- 2,5 dl Fløde
- 50 g. Smør

- Nødderne ristes i 10 minutters tid ved 200 grader, til de er gyldne. 
Fjern derefter skallerne og blend nødderne til din ønskede konsistens. 
Bræk chokoladen i små stykker og kom det i en skål, varm så fløden op til den er lige ved at koge, og hæld den ud over chokolade, rør til chokoladen er smeltet. Tilsæt smørret og rør det godt ud. Til sidst røre du nødderne i.
Hæld nutellaen på et skoldet glas og stil det på køl - Det er meget flydende når du hælder det op, men det skal nok stivne.

Den jeg lavede var ret crunchy, da jeg synes det er lækkert, men vil du have den mere glat, så skal du bare blende nødderne helt fine. 

Hvis du synes den er for sød med lys chokolade kan du evt. nøjes med mørk. :-) 

Pynt evt. med lidt hakket nødder!

Citronmåne

Min kæreste bestilte en kage den anden dag, og han ville have en citronmåne. 

Det skal du bruge: 

150 g. flydende smør
150 g. sukker 
4 æg
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vaniljesukker
125 g. mel 
Skal af 1½ citron
Saft af ½ citron 

Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk derefter et æg i ad gangen sammen med citronsaften. 
Rør nu melet, vaniljesukkeret,bagepulveret og citronskallen godt i. 
Kom dejen i en springform og bag ved 200 grader(forvarmet) i ca. 30 min. 

Glasuren lavede jeg lidt på slump, men brugte dette: 
Flormelis, vand, citronsaft/skal, gul frugtfarve og en smule sukker for at mildne citronens smag, da jeg vist havde kommet lidt for meget i. Men smag Jer frem! :-) 

Karamelsnitter

Her for noget tid siden havde vi noget familie-hygge ved vandet, og jeg skulle have kage med, så jeg lavede de her super lækre og meget populære karamelsnitter. 

Det skal du bruge: 
100 g.  blødt smør
1 dl. sukker
2 spsk. mørk sirup
3 dl hvedemel 
½ tsk. natron
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. stødt ingefær 

Ovnen varmes op til 175 grader(Jeg brugte varmluft)
Rør sukker, smør og sirup sammen til en cremet masse. Bland mel, natron, vaniljesukker og ingefær sammen i en anden skål og vend det sammen med sukkermassen. Vend det godt sammen og del dejen op i 2 stænger på en bageplade(den flyder ud så ikke for tæt sammen) Tryk dem lidt flade og rids dem med en gaffel. 

Bages til de er gyldne i ca. 15-20 minutter, når de er bagt skal de lige køle lidt af inden du skærer dem til snitter og lægger dem på en bagerist. 

Til jul vil jeg prøve at komme lidt julekrydderier i f.eks. kanel.. :) 


Mmm! 

Kartoffelsuppe med et tvist af hvidløg

Idag fik vi kartoffelsuppe, og jeg fik lyst til at lave den lidt anderledes end jeg plejer, så jeg tilsatte hvidløg. 


Dette skal du bruge: 
10 kartofler
2 forårsløg
4 fed hvidløg
250 ml madlavningsfløde
1 grøntsags bouillon terning
2 dl hvidvin
Vand
Salt og peber

Sådan gør du: 
- Skræl kartofler og skær dem i tern, hak forårsløg og skær hvidløg i tern( det behøver ikke være bittesmå tern, da suppen alligevel skal blendes til sidst) 
- Hæld vand i til det lige dækker, kom bouillon terningen deri sammen med hvidvin og lidt salt. 
Lad det koge indtil kartoflerne er møre, tag gryden af varmen, tag lidt af vandet fra og blend lidt, tilsæt fløden og blend det hele til det er dejlig cremet - Smag til med salt og peber. Lad den blendede suppe simre i 5-10 minutter. Serveres med sprøde bacontern og fintsnittet forårsløg. :-) 

*Kan også laves med porrer istedet for forårsløg

Lækre og luftige gulerodsbrud!

Jeg bagte nogle virkelig lækre gulerodsbrud fra Amo's bagebog idag og de blev virkelig en succes. 

Her er hvad du skal bruge: (ca 19 stk)
1 kg hvedemel
50 g. gær
5½ dl lunkent vand
75 g. sukker
15 g. salt
75 g. blødt smør
3 æg
150 g. solsikkekerner
4 mellemstore revne gulerødder. 

- Opløs gæren i det lukne og tilsæt derefter salt, sukker og mel og ælt det godt sammen, ælt derefter smørret godt ind i dejen til der ikke længere er klumper. Sæt nu dejen til hævning på et meldrysset bord, med et rent viskestykke over. Lad hæve i 60 minutter. 

- Når dejen har hævet laver du en fordybning i dejen og kommer æg, solsikkekerner og gulerod deri, luk dejen sammen og bland det hele godt sammen til gulerødderne, solsikkekerner og æg er blandet godt ind i dejen. Del nu dejen med en kniv eller lign. og læg dem på en plade med bagepapir, dejen skal være klistret og ujævn. Lad dem hæve i yderligere 60 minutter. 

- Bages ved 200 grader (varmluft) forvarmet ovn i 15 minutter. (Hvis du ikke bruger varmluft skal ovnen være 225 grader varm) 

Velbekomme! :-) 

Grove burgerboller

Idag skulle vi hjem til kærestens mormor og lave mad til hende, og vi valgte at lave hjemmelavede burgere. 
Så måtte jo lige igang med at bage burgerboller! :-) 
Brugte Marie Marolles opskrift og tilføjede så lidt grovmel. :-) 


1,25 dl mælk
1,25 dl vand
50 g. gær
100 g smør
45 g sukker
5 g salt
1 æg
100 g. grov hvedemel
500 g. alm. hvedemel 

Mælk og æg til pensling
Sesamfrø

Først varmer du lige mælken og smørret op i en gryde, og blander det bagefter med vandet. Gæren udrøres deri. Derefter røres salt, sukker og æg ud deri. Tilsidst tilsættes melet, først det grove og så det almindelige og dejen æltes til den er glat. 
Den sættes til hævning i ca 15 minutter. Når den har hævet formes boller af ca 90 g og lægges på en bradepande. De pensles med æg/mælk og drysses med sesamfrø. Stilles til hævning igen - Lunt i en times tid.  
Bages ved 230 grader (Varmluft) i ca 15-20 minutter. 

Chokoladetrøffelkage

Jeg skulle lave en kage for min søster idag, og lavede denne skønne chokoladekage med trøffeltopping. 

Kage:
125 g. smør
3 dl sukker
1 dl kakao
2 tsk. vaniljesukker
2 æg
2 dl hvedemel

Chokoladetrøffel: 
200 g. mørk chokolade
1½ dl fløde
2 spsk. smør
En lille håndfuld hindbær

Evt. mandelflager som pynt. 

- Smelt smørret og hæld det op i en skål, tilsæt derefter sukker, kakao og vaniljesukker og rør det godt sammen. Pisk æggene i et ad gangen og tilsæt til sidst melet. 
Kom dejen i en springform (Ca 20 cm i diameter) og bag ved 200 g. (varmluft) i ca 20-30 minutter - Den må godt være lidt blød i midten. 

-Lav chokoladetrøffel i mens kagen bager, da den skal stå på køl i noget tid. 

-Hak chokoladen. Bring piskefløde og smør i kog og tilsæt en lille håndfuld hindbær og når de er most tilsætter du chokoladen og lader den smelte. Pas på det ikke brænder på. :-) Når chokoladen er smeltet hældes massen i en skål og stilles på køl i mindst 1 time. 

Når kagen er kølet af hældes trøffelmassen over og den stilles på køl igen - Mindst 1 time inden den skal serveres. 
Når kagen skal serveres løsnes den lige fra formen med en alm. smørkniv så den ikke hænger ved. 

Jeg valgte at pynte med mandler, men man kan også bruge andet fx. pinjekerner eller frysetørret hindbær/jordbær. 

Peanut muffins

Lavede lige nogle peanut muffins - Da jeg havde lyst til kage.. Og peanuts.. Og man kan jo ikke få det hele.. Eller kan man? ;-) 


100 g. flydende fedtstof (fx. flydende Amo) 
2 dl mælk
2 æg
1½ dl sukker
1½ tsk. vaniljesukker
4 dl hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 nip salt
Et par håndfulde peanuts

- Bland smør og mælk i en lille skål. Pisk sukker, æg og vaniljesukker lyst og luftigt og rør det sammen med smørblandingen. Bland mel, salt og bagepulver og rør det i dejen. Tilsæt et par håndfulde peanuts(jeg brugte saltede, men skyllede dem lige hurtigt under vandhanen inden) og vend det hele sammen. 
Fordel dejen i muffinforme, og bag dem i ca 20 minutter ved 175 grader (varmluft). 

Tip: Man kan tilføje det man nu synes i stedet for peanuts - Fx. Et par håndfulde blåbær eller en most banan. 

Nytårs desserten!

Til nytår lavede jeg en tallerken med 3 forskellige desserter, en panna cotta med jordbærsauce, en fransk citrontærte og nogle små chokoladekager med hindbærmousse til. Det hele faldt i rigtig god jord, så jeg vil da lige dele opskrifterne med Jer. :-) Vi var 9 personer, så det er det opskrifterne svarer til. 


Panna cotta med jordbærsauce: 
1 L. fløde
2 vaniljestænger
12 spsk. sukker
8 blade husblas 

-Varm fløde, sukker og vaniljekorn+stænger op i en gryde, lad det koge ved svag varme uden låg i 15 minutter. Når der er 10 minutter tilbage af kogetiden lægger du husblassen i blød i koldt vand. Fjern vaniljestængerne når flødeblandingen har kogt i 15 min. Når husblassen har lagt i blød smeltes den i en kasserolle, og kommer det over i flødeblandingen og rører det godt ud. Fordel den i 9 små tærteforme(eller hvad du nu har, jeg fik lige lidt over 80 g. til hver) 
Stilles på køl til den er stivnet, gerne natten over. 

Jordbærsauce: 
200 g. frosne jordbær
150 g. sukker 
1 stang vanilje
1½ dl vand. 

-Skrab korn ud af vaniljestangen og mas dem med lidt af sukkeret. Kom det hele(også vaniljestangen) i en gryde og kog det i ca. 20 minutter, fjern vaniljestangen og blend resten sammen. Jævn med lidt Maizena til det har den konsistens du ønsker. Kan både serveres lun og kold. :-)

Fransk citrontærte: 
Bund: 
350 g. hvedemel
1 knsp. salt
100 g. flormelis
2 æg, sammenpisket

Fyld: 
4 æg
2 æggeblommer
275 g. sukker
2 dl piskefløde
2½ dl citronsaft
Fintreven skal af 3 citroner

-Bland mel, flormelis og salt i en skål og smuldr smørret deri, smuldr det hele godt sammen og når det er smuldret kommer du æggene i, ælt det hele til en ensartet dej og sæt den på køl i en times tid. Når den har stået på køl ruller du dejen ud og kommer den i en tærteform(jeg fik 2 tærter på ca 20 cm i diameter), stil den på køl igen i ca 20 min. imens laver du fyldet således: pisk æg, æggeblommer og sukker sammen, tilsæt fløde i mens der piskes og derefter citronsaft og citronskal. Når tærtebunden har stået på køl forbager du den i ca 15 min, hvis du bruger bagekugler fjernes disse efter 10 min. og dejen bages i yderligere 5 min uden dem. Når du har forbagt dejen kommer du fyldet i og bager den i ca 45 min, eller til fyldet er helt stivnet. Lad den køle af inden servering. :-) 


Chokoladekager: 
50 g. mørk og 50 g. lys chokolade
100 g. smør
50 g. sukker
3 æg
35 g. hvedemel

-Hak chokoladen i små stykker og kom det i en skål (der skal være plads til det hele i den). Smelt smørret og kom det ned til chokoladen, rør til chokoladen er smeltet, bland det godt sammen til en jævn masse. Rør derefter sukkeret i, så æggene og til sidst melet. Pisk det godt sammen og kom det i små forme(gerne silikone så de bare kan vippes ud) Stil dejen på køl i nogle timer, evt. natten over. Når de skal bages varmes ovnen op til 200 g. de skal sættes i ovnen direkte fra køleskabet så midten forbliver blød. Den skal nemlig være cremet i midten. Bages i 10 minutter. Kan både serveres kolde og lune. Jeg serverede hindbærmousse til dem og det var et hit. 

Hindbærmousse: 
150 g. frosne hindbær
2½ dl sukker
Lidt vaniljesukker
2 husblas
2 dl fløde

-Start med at koge hindbærene i et minuts tid(for at fjerne eventuelle bakterier), sigt vandet fra og mos bærene og lad dem køle af. 
Læg husblassen i blød i ca 10 minutter. Bland sukker og vanilje sammen med bærene og rør det sammen. 
Pisk fløden stiv og stil den til side. 
Når husblassen har lagt i blød smeltes den i en en lille gryde og det hældes i hindbærblandingen. Pisk herefter flødeskummet sammen med hindbærblandingen. Stilles på køl til det er stivnet lidt - Evt. natten over. 

Velbekomme! 

Pebernødder

De her må være de bedste pebernødder jeg nogensinde har smagt(i hvert fald hvad jeg kan huske, hehe) 

Jeg fandt opskriften hos Newyorkerbyheart men I får den lige her også. :) 

-250 g smør
-250 g sukker
-1 tsk. stødt ingefær
-1 tsk. Kanel
-1 tsk. hvid peber
-1 tsk. Kardemomme
-1 tsk. Bagepulver
-1 tsk. Natron
-1 dl piskefløde
-500 g mel

-Smør og sukker piskes med en el-pisker til det er godt pisket sammen, derefter pisker du fløden i til det er godt blandet.  Bland krydderier, bagepulver og natron i dejen og ælt det sammen, kom melet i og ælt det hele godt sammen Tril dejen ud i pølser og klip/skær små stykker af og tril kugler. Sættes på bageplader – de flyder ikke meget ud, så de kan sættes ret tæt, men de hæver lidt så de behøver ikke være så store når de kommer i ovnen. 

Jeg fik en hel del af dem

Jeg bagte dem i ca 15 min ved 200 grader (varmluft)

Prøv som mig - dyp dem i smeltet chokolade - Det smager dejligt!

Så er det snart at det er snart!

Julen nærmer sig med hastige skridt - Jeg har egentlig ikke fået lavet så mange indlæg herinde som jeg havde håbet.. De sidste måneder har været ret hektiske!  Og synes altid at jeg mangler en anledning til at bage - Og får jeg det endelig gjort så glemmer jeg at tage billeder osv.. Iiih altså! ;-)

Men nu! Nu nærmer julen sig med hastige skridt, jeg glæder mig sådan til at komme i gang med jule bagningen! Har besluttet at jeg vil bage noget mere end jeg har gjort de sidste par år - Måske jeg endda vil kaste mig ud i noget mere avanceret konfekt i år.. Har læst om nogle Bailey trøffelkugler jeg stærkt overvejer! Mmm..


Men jeg har også snart fødselsdag og der regner jeg da også med at bage nogle lækkerier! Dem skal jeg nok huske at skrive om herinde.

Chokolade scones

Chokolade scones

Det giver ca 12 stk.

450 g. mel
½ tsk salt
2 tsk bagepulver
½ dl sukker
125 smør
1 æg
2 dl mælk
100 g hakket chokolade

Ovnen tændes på 250 grader.
Hvedemelet blandes med bagepulver, salt og sukker, herefter skæres smørret i små stykker og æltes i melblandningen. Æg og mælk piskes sammen og blandes med det tørre, kom nu chokoladen i.. Ælt det let sammen og kom dejen ud på et meldrysset bord og æltes lidt mere. Tryk nu dejen lidt flad og brug en udstikker eller et glas til at stikke sconesene ud med. Sammenpisk et æg med lidt sukker og pensl sconesene. Bages i ca 12 minutter til de er gyldne.

Grovboller

Bagte lige nogle grovboller ud fra fantasien, men skrev lige ned hvad jeg brugte.. 

25 g. gær

2 dl lunkent vand

1½ tsk salt

1½ tsk kardemomme

2 tsk sukker

1 dl mælk

2 spsk olie

1 æg

50 g. solsikkekerner

50 g. havregryn

25 g. sesamfrø

80 g. grov hvedemel

Ca. 500 g. hvedemel

- Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, kardemomme og sukker og rør det ud i sammen med olien. 

Kom solsikkefrøene, sesamfrøene og havregrynet i og rør det godt sammen. Tilsæt æg og mælk og derefter røres grovmelet i. Kom hvedemelet i lidt ad gangen og ælt det til dejen er lind. 

Hæves i 45 minutter - Bollerne formes og kommes i en bradepande med bagepapir.

Pisk et æg med mælk og pensl bollerne og evt. strø med sesamfrø. 

Bages ved 200 grader ved varmluft i ca 15-20 minutter.

Trøfler/romkugler

Her er lige en let opskrift på nogle lækre trøfler/romkugler.. 

Jeg bagte en chokolade kage med denne opskrift: 

2 æg

150 g. sukker

75 g. smør

1 tsk salt

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

1 dl mælk

2 tsk romessens 

200 g. mel
5 spsk. kakao

-Pisk sukker og æg skummende og tilsæt resten af ingredienserne - Rør det hele godt sammen og bag ved 200 grader ved varmluft i ca 35 minutter. 

Når kagen er kølet ned blandes 150 g. kage med 2 skefulde jordbærmarmelade(Normalt bruger man hindbær, men det havde jeg ikke lige), lidt stærk kaffe og en anelse romessens efter smag. 

Sættes på køl - gerne natten over, men man kan også trille dem med det samme.. Rulles i krymmel efter egen smag. :-)

Lækker kylling og pastasalat

Dette er en yderst velsmagende og nem ret.. 

Kyllingerne:

Kyllingebryster

Lufttørret skinke

Flødeost med krydderurter (fx. pikantost)

-Skær kyllingbrysterne op så der er en lille "lomme" og fyld et par tsk fulde i og luk den til, vikl nu lufttørret skinke om - Ca. 2-3 skiver på hvert bryst.. Steges i ovnen - Varmluft på 200 grader i 20 minutter.

Pastasalaten: 

Spinatblade

Røde snackpebre

Dåse majs

Champignoner

Agurk
Nogle cherrytomater

Den pasta du ønsker(jeg brugte dem der ligner muslinger) 

Man kan bare lave den pastasalat man har lyst til - Men jeg synes denne gik rigtig godt dertil. 

Og så fik vi bare købedressinger til idag..