Strawberry Daiquiri cupcakes

Jeg skulle bage nogle kager for min søster til hendes fødselsdag, lavede disse og nogle med Mojito, de kommer på deres eget indlæg. :-) 

Dej til strawberry Daiquiri:

1 dl hvid rom

170 g. sukker

150 g. jordbær

40 g. smør

120 g. hvedemel

1½ tsk. bagepulver

1/4 tsk. Salt

1 æg

1 1/4 dl sødmælk

½ tsk. Vanilje essens

Frosting Strawberry Daiquiri:

250 g. flormelis

80 g. smør

½ tsk revet limeskal

4 tsk. Sødmælk

4 spsk. Af romblandingen

F.eks. jordbær til pynt

• Kog rom og 30 g. sukker op og kog det ind til ca. halvdelen. Lad det køle af.

Nip jordbærene og skær dem i små stykker og kom dem i romblandingen. Lad dem stå i lagen i 40 minutters tid.

• Tænd ovnen på 180 grader (Jeg brugte varmluft)

• Rør smør, mel, resten af sukkeret, bagepulver og salt sammen med en elpisker, der kører på lav hastighed. Det skal ligne krummer.
• Nu rører du æg, mælk og vanilje essens sammen i en kande og hæld det langsomt i smørblandingen med en elpisker. Skru op på middel hastighed og rør det til en glat dej.
• Si jordbærene fra romblandingen, men gem rommen til frostingen. Bland jordbærene sammen med dejen og fordel den i cupcakeformene, jeg brugte mini muffinforme og fik ca. 30 ud af det.
• Bag kagerne i ca 15-20 minutter, til de er gyldne. Brug en tandstik til at tjekke om de har fået nok, hvis der ikke hænger dej ved, er de færdige. Når kagerne tages ud af ovnen dryppes de med ½ tsk af romblandingen og køles af på en bagerist.

Frosting:

• Rør flormelis, smør og limeskal sammen med en elektrisk elpisker, til blandingen er grynet og uden for mange klumper. Rør mælk og 4 spsk af romblandingen sammen i en kande og rør det i smørblandingen. Rør med elpiskeren til frostingen er let og luftig. Farv gerne med en lyserød pastafarve hvis du ønsker en helt lyserød frosting som min.
• Når kagerne er helt afkølede kommes frostingen og pynten på som den ønskes.

SMAG energidrik!

Jeg vandt for lidt tid siden 2 rammer SMAG energidrikke i en konkurrence på Facebook, og blev spurgt om jeg ville blogge lidt om de dejlige drikke.

Jeg har flere gange købt dem i bl.a. Kvickly til den nette sum af 5 kr+pant, og er blevet ret glade for dem, faktisk er de mine foretrukne energidrikke for tiden, så at vinde 2 rammer var jo perfekt!

SMAG er nogle forholdsvis nye energidrikke, der ikke smager som alle ”de andre” energidrikke på markedet. De kommer i disse 4 smagsvarianter:

Den blå dåse: Blueberry (blåbær)

• Min favorit! Denne er ret sød i smagen, men smager dejligt at blåbær, farven er dog ikke blå, men en flot mørkerød. Lækker, lækker drik! 

Den gule dåse: Pineapple (Ananas)

• Denne er lidt mere syrlig i smagen, dog kan man stadig rigtig godt smage ananassen, dog synes jeg at denne bliver en anelse kedelig i smagen hvis den ikke er kold. :-) Farven er gul ligesom dåsen.

Den røde dåse: Strawberry/Kiwi (Jordbær/kiwi)

• Denne er igen meget sød i smagen, men dejlig smag af især jordbær. Kiwismagen kommer først i eftersmagen synes jeg. Farven er lyserød og flot!

Den grønne dåse: Green Apple (Æble)

• Kærestens favorit! Meget frisk og lækker i smagen. Dåsen har en fantastisk flot grøn farve og det er den man først får øje på af dem alle sammen. Rigtig dejlig drik! Farven er lysegrøn og fin.

Man kan fristes til at tro at de er syntetiske i smagen, da sodavand hurtigt bliver det hvis det skal smage af frugt. Men det er de faktisk ikke, de smager dejlig friske.

Jeg vil glæde mig til at prøve at blande dem op med en smule vodka, det tror jeg kan være ret lækkert.

Dåsens design er jeg ret vild med, der er lidt retro look over dem og farverne er flotte, man kan se dem på lang afstand. :-)

Alt i alt, nogle dejlige dåser! ;-)

Bagels!

Sad og så den britiske udgave af "Den Store Bagedyst" i dag, hvor de bagte bagels - Det har jeg tit tænkt på at jeg ville prøve, så i dag skulle det være! :-) 

Det skal du bruge:

50 g gær
5 dl lunken vand
1½ spsk salt
2 spsk sukker
2 spsk olie
½ dl lys sirup
en lille håndfuld solsikkekerner (kan undlades)
100 g durum mel
Ca 800 g hvedemel

Sådan gør du: 

Gæren røres ud i det lukne vand, herefter tilsættes salt, sukker, olie og sirup - Dette røres ud i vandet. Nu tilsættes solsikkekerne hvis du vil have dem i. Derefter hældes durum melet i og røres ud. Tilsæt til sidst hvedemelet lidt ad gangen. Ælt til dejen er glat og smidig. 
Hæves i 15 min. Bagels formes ved at du laver en bolle og trykker fingeren igennem for at lave et hul i midten. De lægges til efterhævning i 25 min. 
Sæt en gryde vand over til kogning. Når vandet koger kommer du 2-3 stk. bagels i og koger dem 1½ minut på hver side. De sættes herefter på en bageplade med papir, drysses med fx. sesam eller birkes. Eller hvad du nu synes. Bages i 30 min ved 200 grader (jeg brugte varmluft) 

Hjemmelavet Nutella

Jeg skulle lave lidt lækkerier til min mors fødselsdags brunch, og lavede en lækker nutella!


Det skal du bruge: 

- 75 g. Mørk Chokolade
- 75 g. Lys chokolade
- 200 g. Hasselnødder
- 2,5 dl Fløde
- 50 g. Smør

- Nødderne ristes i 10 minutters tid ved 200 grader, til de er gyldne. 
Fjern derefter skallerne og blend nødderne til din ønskede konsistens. 
Bræk chokoladen i små stykker og kom det i en skål, varm så fløden op til den er lige ved at koge, og hæld den ud over chokolade, rør til chokoladen er smeltet. Tilsæt smørret og rør det godt ud. Til sidst røre du nødderne i.
Hæld nutellaen på et skoldet glas og stil det på køl - Det er meget flydende når du hælder det op, men det skal nok stivne.

Den jeg lavede var ret crunchy, da jeg synes det er lækkert, men vil du have den mere glat, så skal du bare blende nødderne helt fine. 

Hvis du synes den er for sød med lys chokolade kan du evt. nøjes med mørk. :-) 

Pynt evt. med lidt hakket nødder!

Citronmåne

Min kæreste bestilte en kage den anden dag, og han ville have en citronmåne. 

Det skal du bruge: 

150 g. flydende smør
150 g. sukker 
4 æg
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vaniljesukker
125 g. mel 
Skal af 1½ citron
Saft af ½ citron 

Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk derefter et æg i ad gangen sammen med citronsaften. 
Rør nu melet, vaniljesukkeret,bagepulveret og citronskallen godt i. 
Kom dejen i en springform og bag ved 200 grader(forvarmet) i ca. 30 min. 

Glasuren lavede jeg lidt på slump, men brugte dette: 
Flormelis, vand, citronsaft/skal, gul frugtfarve og en smule sukker for at mildne citronens smag, da jeg vist havde kommet lidt for meget i. Men smag Jer frem! :-) 

Karamelsnitter

Her for noget tid siden havde vi noget familie-hygge ved vandet, og jeg skulle have kage med, så jeg lavede de her super lækre og meget populære karamelsnitter. 

Det skal du bruge: 
100 g.  blødt smør
1 dl. sukker
2 spsk. mørk sirup
3 dl hvedemel 
½ tsk. natron
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. stødt ingefær 

Ovnen varmes op til 175 grader(Jeg brugte varmluft)
Rør sukker, smør og sirup sammen til en cremet masse. Bland mel, natron, vaniljesukker og ingefær sammen i en anden skål og vend det sammen med sukkermassen. Vend det godt sammen og del dejen op i 2 stænger på en bageplade(den flyder ud så ikke for tæt sammen) Tryk dem lidt flade og rids dem med en gaffel. 

Bages til de er gyldne i ca. 15-20 minutter, når de er bagt skal de lige køle lidt af inden du skærer dem til snitter og lægger dem på en bagerist. 

Til jul vil jeg prøve at komme lidt julekrydderier i f.eks. kanel.. :) 


Mmm! 

Kartoffelsuppe med et tvist af hvidløg

Idag fik vi kartoffelsuppe, og jeg fik lyst til at lave den lidt anderledes end jeg plejer, så jeg tilsatte hvidløg. 


Dette skal du bruge: 
10 kartofler
2 forårsløg
4 fed hvidløg
250 ml madlavningsfløde
1 grøntsags bouillon terning
2 dl hvidvin
Vand
Salt og peber

Sådan gør du: 
- Skræl kartofler og skær dem i tern, hak forårsløg og skær hvidløg i tern( det behøver ikke være bittesmå tern, da suppen alligevel skal blendes til sidst) 
- Hæld vand i til det lige dækker, kom bouillon terningen deri sammen med hvidvin og lidt salt. 
Lad det koge indtil kartoflerne er møre, tag gryden af varmen, tag lidt af vandet fra og blend lidt, tilsæt fløden og blend det hele til det er dejlig cremet - Smag til med salt og peber. Lad den blendede suppe simre i 5-10 minutter. Serveres med sprøde bacontern og fintsnittet forårsløg. :-) 

*Kan også laves med porrer istedet for forårsløg