Så er det snart at det er snart!

Julen nærmer sig med hastige skridt - Jeg har egentlig ikke fået lavet så mange indlæg herinde som jeg havde håbet.. De sidste måneder har været ret hektiske!  Og synes altid at jeg mangler en anledning til at bage - Og får jeg det endelig gjort så glemmer jeg at tage billeder osv.. Iiih altså! ;-)

Men nu! Nu nærmer julen sig med hastige skridt, jeg glæder mig sådan til at komme i gang med jule bagningen! Har besluttet at jeg vil bage noget mere end jeg har gjort de sidste par år - Måske jeg endda vil kaste mig ud i noget mere avanceret konfekt i år.. Har læst om nogle Bailey trøffelkugler jeg stærkt overvejer! Mmm..


Men jeg har også snart fødselsdag og der regner jeg da også med at bage nogle lækkerier! Dem skal jeg nok huske at skrive om herinde.

Chokolade scones

Chokolade scones

Det giver ca 12 stk.

450 g. mel
½ tsk salt
2 tsk bagepulver
½ dl sukker
125 smør
1 æg
2 dl mælk
100 g hakket chokolade

Ovnen tændes på 250 grader.
Hvedemelet blandes med bagepulver, salt og sukker, herefter skæres smørret i små stykker og æltes i melblandningen. Æg og mælk piskes sammen og blandes med det tørre, kom nu chokoladen i.. Ælt det let sammen og kom dejen ud på et meldrysset bord og æltes lidt mere. Tryk nu dejen lidt flad og brug en udstikker eller et glas til at stikke sconesene ud med. Sammenpisk et æg med lidt sukker og pensl sconesene. Bages i ca 12 minutter til de er gyldne.

Grovboller

Bagte lige nogle grovboller ud fra fantasien, men skrev lige ned hvad jeg brugte.. 

25 g. gær

2 dl lunkent vand

1½ tsk salt

1½ tsk kardemomme

2 tsk sukker

1 dl mælk

2 spsk olie

1 æg

50 g. solsikkekerner

50 g. havregryn

25 g. sesamfrø

80 g. grov hvedemel

Ca. 500 g. hvedemel

- Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, kardemomme og sukker og rør det ud i sammen med olien. 

Kom solsikkefrøene, sesamfrøene og havregrynet i og rør det godt sammen. Tilsæt æg og mælk og derefter røres grovmelet i. Kom hvedemelet i lidt ad gangen og ælt det til dejen er lind. 

Hæves i 45 minutter - Bollerne formes og kommes i en bradepande med bagepapir.

Pisk et æg med mælk og pensl bollerne og evt. strø med sesamfrø. 

Bages ved 200 grader ved varmluft i ca 15-20 minutter.

Trøfler/romkugler

Her er lige en let opskrift på nogle lækre trøfler/romkugler.. 

Jeg bagte en chokolade kage med denne opskrift: 

2 æg

150 g. sukker

75 g. smør

1 tsk salt

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

1 dl mælk

2 tsk romessens 

200 g. mel
5 spsk. kakao

-Pisk sukker og æg skummende og tilsæt resten af ingredienserne - Rør det hele godt sammen og bag ved 200 grader ved varmluft i ca 35 minutter. 

Når kagen er kølet ned blandes 150 g. kage med 2 skefulde jordbærmarmelade(Normalt bruger man hindbær, men det havde jeg ikke lige), lidt stærk kaffe og en anelse romessens efter smag. 

Sættes på køl - gerne natten over, men man kan også trille dem med det samme.. Rulles i krymmel efter egen smag. :-)

Lækker kylling og pastasalat

Dette er en yderst velsmagende og nem ret.. 

Kyllingerne:

Kyllingebryster

Lufttørret skinke

Flødeost med krydderurter (fx. pikantost)

-Skær kyllingbrysterne op så der er en lille "lomme" og fyld et par tsk fulde i og luk den til, vikl nu lufttørret skinke om - Ca. 2-3 skiver på hvert bryst.. Steges i ovnen - Varmluft på 200 grader i 20 minutter.

Pastasalaten: 

Spinatblade

Røde snackpebre

Dåse majs

Champignoner

Agurk
Nogle cherrytomater

Den pasta du ønsker(jeg brugte dem der ligner muslinger) 

Man kan bare lave den pastasalat man har lyst til - Men jeg synes denne gik rigtig godt dertil. 

Og så fik vi bare købedressinger til idag..

Dulche de Leche

Har forsøgt mig med Dulche de Leche og det er bare mums! 

Jeg havde det lidt svært med at koge en dåse hvid sødet mælk og der så ville komme en tyk brun masse ud af det.. Men læste lidt på nettet og så tog jeg mig sammen og prøvede og kan kun sige: PRØV DET hvis du elsker karamel. 

Det er så simpelt - Du køber en dåse kondenseret mælk (fåes fx. i SuperBest og løvbjerg), piller etiketten af og fjerner limen(så dåsen ikke sætter sig fast i bunden). 

Kom godt med vand i en stor gryde og når det koger kommer du dåsen i vandet, den skal være dækket med vand hele tiden og vandet skal boble hele tiden. Den koges i 3 timer, hviler i vandet i 30 minutter bagefter og åbnes forsigtigt. 

Hæl den op i en skål og pisk den lind - Hældes nu på glas og nydes fx. på is eller pandekager.

Bounty'er!

Prøvede lige en mere opskrift fra Rikkes rodebutik og de smager deeeejligt! 

Det er så simpelt at lave sine egne lækre bounty'er

200 g kokosmel

1 dåse kondenseret mælk

Det blandes og hviler 15 minutters tid

Derefter formes kokosmassen og sættes på køl i en lille time

Jeg dyppede dem i mørk chokolade, de blev ikke så kønne, men de smager fantastisk!