torsdag den 1. september 2011

Peberfrugtsuppe

Jeg synes vejret er til suppe for tiden, så vi fik en lækker peberfrugtsuppe idag. :)
Dette skal du bruge:
2 løg
3 store røde peberfrugter
Lidt olie - til stegning
1 tsk paprika
½ tsk chili
½ tsk karry
2 dåser hakkede tomater
2 ½ dl grøntsagsboullion
150 g light flødeost
Salt og Peber
350 g kalkunstrimler
- Steg kalkunstykkerne på en pande til de er gennemstegte.
Snit løg og peberfrugter og svits dem i olien i en stor gryde,
tilsæt paprika, karry og chili og rør det godt. Tilsæt derefter hakkede tomater og boullion - Bring det i kog og lad det småkoge i 10 minutter.
Rør flødeosten i til den er smeltet og lad det simre lidt. Blend suppen, men ikke helt glat.
Kom kalkunen i og lad det simre i 10 minutter mere.
Drys lidt frisk persille på inden servering.
Serveres med godt groft brød eller ristet rugbrøg.