Chokolade Terrine

Ca 8 pers.

125 g. hvid chokolade
125 g. mælkechokolade
125 g. mørk chokolade 70% kakao
½ L. piskefløde
lidt vanille essens

Pisk fløden til flødeskum og smelt den hvide chokolade over vandbad eller i en chokolade smelter. Når den er smeltet tilsætter du en anelse vanille essens og blander den med 1/3 af flødeskummet, kom cremen i en form, jeg brugte en rugbrødsform i silikone, men hvis den ikke er i silikone skal man helst komme noget husholdningsfilm i formen først. Glat cremen ud og stil den på køl, når den er stivnet lidt gør du det samme med mælkechokoladen, og til sidst det samme med den mørke chokolade, de skal stivne lidt imellem hver chokolade. Kom desserten i køleskabet, gerne natten over.
Server eventuelt med lidt frugtsauce.

Fersken/passions cheesecake

Kagen er beregnet til 10 personer.. Ca..

Bund:
250 g. Digestive kiks
1 tsk kanel
130 g. smeltet smør

Cheesecreme:
300 g. naturel flødeost
100 g. rørsukker
300 g. creme fraiche
3 æg
Saft fra 1 appelsin
1½ spsk maizena
Korn af 1 stang vanille

Topping:
2 passionsfrugter
200 g. vand
200 g. sukker
5 blade husblas
Ferskner fra dåse

Bund: Knus kiksene i en blender og kom dem i en skål, tilsæt kanel og smør. Rør det godt sammen og fordel det i bunden af en springform (Ca. 25 cm i diameter).

Cheesecremen: Rør flødeost, rørsukker og creme fraiche sammen. Tilsæt æg og appelsin lidt efter lidt og til sidst røres maizena og vanillekornene i. Hæld det hele i springformen og bag kagen ved 190 grader i ca 30 min. Lad kagen køle af.

Topping: Udblød husblassen i koldt vand i ca 5-10 min. Halver passionsfrugterne og skrab indholdet ned i en gryde sammen med sukker og vand. Kog lagen i ca 5 min. Tag husblassen op og smelt den over vandbad og rør den i lagen. Skær fersknerne i tynde skiver og kom dem i lagen. Fordel lagen over den kolde kage og stil den i køleskabet til den er stivnet.

Billede kommer senere.

Honninghjerter.

Jeg fandt lige et brev med honningkage krydderier, og tænkte at det skulle da prøves her i julen, men da den opskrift bagpå var beregnet til en kage der skal i en form, lavede jeg lidt om da jeg gerne ville lave hjerter. Så her er resultatet.

100 g. smør

1½ dl sukker

1 dl honning (ca)

1 æg

1 dl kærnemælk

Mel indtil dejen er smidig og lækker

1 brev honningkagekrydderi

Lidt ekstra kanel, ingefær og kardemomme

Smelt smør, sukker og honning i en gryde og lad det køle lidt af. Rør æg, kærnemælk, krydderier og hvedemel i dejen og ælt den.

Rør lidt dej ud af gangen og lav fine hjerter.

Bages i ca 15-20 min ved 150 grader.

Overtrækkes med chokolade hvis man vil. :-)

God jul og godt nytår..

Æble/kanel muffins

Holdte for noget tid siden fødselsdagskaffe og ville servere nogle lækre muffins, det blev så til nogle med æble og kanel.

Og har siden også solgt dem nede på arbejdet, så de må siges at have været en succes.

250 g. hvedemel

100 g. sukker

4 tsk bagepulver

½ tsk salt

1-1½ tsk kanel

350 g. æble i tern

2 dl sødmælk

1 æg

50 g. smør (jeg brugte Becel flydende fedtstof)

Drys med kanelsukker og læg evt en skive æble på toppen.

Bland mel, bagepulver, salt og kanel i en skål. Pisk æg, sukker, mælk og smeltet smør sammen og rør det i de tørre ingredienser. Rør æbletern i og fordel dejen i muffinsforme, læg en tynd skive æble på og drys med kanelsukker.

Bag dem ved 200 grader i ca 20 min.

De kan serveres lune og evt med en lille klat creme fraiche.

Chili Con Carne

Har aldrig rigtig været vild med chili, så jeg havde da besluttet at jeg ikke kunne lide chili con carne, men det har jeg fundet ud af var helt forkert. Det smager jo dejligt, og så er det jo skønt når ens kæreste roser en for det.. :)

Her er hvad jeg brugte..

500 g. hakket oksekød

1 løg

2 fed hvidløg

2 peberfrugter

1-2 revet gulerødder (kommer an på størrelsen)

1 dåse majs

1 dåse blandede bønner i chilisauce

1 lille dåse tomatpure

Chili efter smag

Salt og peber

og så fik vi ris til... :)

Svits løg og tilsæt hakket kød, når det er brunet tilsættes knust hvidløg og og en lille dåse tomatpure. Rør det sammen og tilsæt en dåse med blandede bønner i chilisauce, hakket peberfrugt, gulerødder og majs og lad det simre, smag til med knust chili, salt og peber. Når det har simret i lidt tid og er godt varm serveres det, evt. sammen med ris, en smule creme fraiche og et godt brød.

Jeg undskylder for billedet, havde kun min mobil ved hånden.. ;)

Hvis man godt kan lide det rigtig stærkt kan man bruge frisk chili sammen med.

Velbekomme!

Kyllinge/pasta pande!

Lige en ret jeg selv har fundet på, næsten.. Kæresten hjalp lige lidt også.. ;-)

Det smagte virkelig godt, så det skal helt klart prøves igen en anden gang..

2 kyllingebryst filet

Spaghetti

Broccoli

Hvidløg

Lidt chili

Kokosmælk

Lidt basilikum

Først skal marinaden laves den består af rapsolie, 4 fed hvidløg, salt, peber, lidt basilikum og en anelse chili. Kyllingen lå deri i ca. 2 timer.

Bræk spaghettien i mindre stykker og kog den, imens det koger steger du kyllingen på en pande og når det er stegt igennem kommer du broccolien på panden sammen med kyllingen. Når pastaen så er færdig kommer du den på panden også, og så hælder du kokosmælken på når det har stegt lidt. Så skal det bare stå og simre lidt!

Tomatsuppe og ciabatta boller

Let tomatsuppe og lækre boller!

Tomatsuppe:

7-8 tomater

3 fed hvidløg

1 løg

1 grøntsags boullion terning

Basilikum

Oregano

En anelse paprika

Lidt salt
Vand

Skær tomaterne i tern og kom dem i en gryde sammen med de 3 fed hvidløg og løget(skal selvfølgelig og skæres) kog det sammen med boullion terningen og krydderierne. Når de har kogt i ca 15-20 min blendes det og smages til med salt.

Ciabatta boller: (lavede bare en lille portion)

1/4 pakke gær

3 dl durum hvedemel

½ dl olivenolie

1 tsk salt

2½ dl vand

Rør gæren ud i vandet og tilsæt olien, salt og melet. Rør det hele sammen til dejen ikke klæber Helt til skålen mere og stil det til hævning i ca 1 time. Ælt dejen med lidt almindelig hvedemel til den er smidig og form så bollerne som du vil og stil dem til hævning i ca 20 min. Bages ved 225 grader i 15 min.

Velbekomme!

Fødselsdag, jul, fødselsdag, jul... osv osv...

Så nærmer min fødselsdag sig.. 14 dage endnu... Så nærmer jeg mig endnu engang de 30, men er egentlig ikke bange for at blive ældre... ;-)

Julen nærmer sig også med hastige skridt, så er det tid til julebag og hygge med de nærmeste.. Elsker julen... Ved ikke hvorfor, der er bare et eller andet over julen jeg Ikke ville undvære... Julemaden er jo heller ikke at kimse af... hehe... Jeg håber det bliver en hvid jul, men det tvivler jeg desværre på, da vi jo havde sne sidste år, og vi åbenbart ikke kan have det hver år! Pfft....

Ville også gerne prøve at have sne på min fødselsdag... Bare en enkelt gang... Eller mere selvfølgelig... Men det bliver nok som det normalt er om efteråret.. Gråt, koldt og blæsende... Misforstå mig ikke, jeg synes det er fantastisk at have fødselsdag på den tid af året hvor det er flottest udenfor.. Røde farver på træerne... Intet slår en kold efterårs/vinter morgen med solskin og frostgrader... Elsker det!

Nåå men det var vist alt for denne gang, må I alle have en fantastisk dag og et dejligt efterår! :-)

Hjemmelavet kartoffelsalat

Meget simpel kartoffel salat. :-)

5 dl creme fraiche 9%

Ca. 9 stk kartofler

½ rødløg (kommer selvfølgelig an på størrelsen)

Purløg efter smag

Karry

Salt

Peber

Kog kartoflerne og lad dem køle af. Snit løg og purløg fint og bland det i creme fraichen sammen med karry, salt og peber og vend derefter kartoflerne i det, lad det gerne stå og trække lidt inden severing.

Vi fik lakse/torske frikadeller til, samt gulerods- og agurkestave. Lidt sommeragtigt, men hva pokker? hehe.. :-)

Grøntsagssuppe

Igår fik vi en lækker grøntsagssuppe med kartofler, løg, porrer og hvidløg!

Ca. 500 gram kartofler

1 porrer

4 fed hvidløg

1 løg

Grøntsagsboullion

2 dl hvidvin

Ca. 4 dl vand

1 dl. madlavningsfløde

Pynt: Fintsnittet porrer

Tilbehør: Madbrød (se opskrift fra Hokkaido suppen)

Kog grøntsagerne til de er møre, med hvidvin, vand og boullion terning. Når de er møre tilsæsætter du fløden og blender til det har en lækker konsistens.

Strø nogle friske fintsnittede porrer på..

Hokkaido suppe og madbrød

Har lavet Hokkaido græskar suppe og bagt en lækkert madbrød dertil..

Suppe:

1 Hokkaido græskar

4 normal størrelse kartofler

Frisk chili (efter smag, kommer an på om man vil have den stærk eller Meget stærk)

1 løg

1 grøntsagsboullion terning

4-5 dl vand

Paprika

salt

Svits løg, chili og paprika i lidt olivenolie og tilsæt græskar, kartofler, boullion terning og vand og kog det op, lad simre i ca 15-20 min og blend det derefter.

Brød:

1 pakke gær

2 dl vand

½ dl naturel yoghurt

50 g. smeltet smør f.eks Amo på flaske

Timian

Oregano

Lidt salt

Lidt sukker

Mel til dejen er lækker

Rør gæren ud i mælk og smør, tilsæt sukker, salt, en smule oregano og timian, rør det godt ud og tilsæt så mel indtil dejen er smidig og lækker.

Form dejen rund og snit det så der er 8 trekanter, pensl det med mælk og kom Timian, Oregano og en anelse bailikum hvis du ønsker det på. Bages i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter.

Velbekomme!

Må jeg præsentere....

BERTA!

Her er så min lille øjesten... Den smukke lille hamster som bor i et lille træhus i en ørkenstorm af savsmuld og hø...

En lille energibombe, der dog alligevel sover ca 23½ time i døgnet... ;-) Ej, så slemt er det vist ikke.. Og det er vist meget normalt at den slags sover meget? hehe

Nogen siger at hun er tyk... Måske... Men hun er i hvert fald sød...

Bette skid.... :) <3

De lækreste blåbær muffins!

Jeg bagte for noget tid siden de lækreste blåbær muffins fra bogen "Masser Af Kager" dem skal I da ikke snydes for.. :)

Der er til ca 18 stk's (kommer an på hvor store du laver dem)

375 g. hvedemel

3 tsk. bagepulver

1 tsk salt

125 g. usaltet smør ved stuetemperatur

200 g. sukker

2 æg

2½ dl sødmælk eller fløde

180 g. frosne eller friske blåbær

1 spsk vand

Ovn temperatur: 180 grader.

Bland mel, bagepulver og salt, og stil det til side. Rør derefter smør og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt imellem hvert æg, tilsæt skiftevis de tøre ingredienser og mælk/fløde.

Mos 90 g. blåbær med en gaffel og 1 spsk vand og kom det i dejen og rør grundigt til dejen er blålig. Vend så de sidste 90 g. blåbær i.

Fyld formene og bag dem i 20-25 minutter, eller til du kan stikke en tandstik i uden der er dej med op.

Køl dem ned, og server eventuelt med denne lækre blåbær flødeskum:

2½ dl piskefløde

50 g. sukker

45 g. moste blåbær

Pisk fløden og tilsæt sukker og bær og pisk igen til det er rigtig flødeskumsagtigt.

God fornøjelse, de er virkelig lækre!

Har desværre kun dette billede i dårlig kvalitet, men tager et bedre Med flødeskum næste gang jeg bager dem, for det er bestemt ikke sidste gang jeg gør det.

Cookies

Opskrift til ca 30 cookies tror jeg:

1½  pakke brun farin

5 dl smeltet smør eller margarine (jeg bruger flydende fedtstof fx. becel eller amo)
4 æg
Chokoladeknapper eller hakket chokolade - En håndfuld eller to
Hakket nødder f.eks hasselnødder - ca. samme mængde som chokoladerne
3 spsk vanillesukker
3 tsk natron
Mel til det ikke klistre alt for meget når man rører det

Det hele blandes, pas på at fedtstoffet ikke er for varmt når du rører det i, da det kan smelte chokoladen og man så ikke får de lækre store stykker chokolade.

 Kom mel i indtil du kan røre dejen uden det hænger fast i fingrene.

Form cookies'ene i den størrelse du ønsker - Men husk at de flyder noget ud og hæver lidt, så de skal være lidt mindre end du ønsker.
Bages i ca 10 min - De er Ikke sprøde når de kommer ud, men bliver det når de er kølet ned.. Hvis ikke så bag dem i et par minutter mere.. :)

God fornøjelse med bagningen! :)

Well..

Jamen så vil jeg da også lige prøve at have sådan en blog.. :) Jeg er nybegynder til det her spass, så bær over med mig, tak.. Hehe..

Jeg håber at siden først og fremmest kan handle om mad, kager og andre sager, da jeg godt kan lide at bage og lave forskelligt mad.. Så kommer der nok også opskrifter herind.. :)

Men nu vil jeg altså tage ned til praktikken og så må vi se om jeg ikke kan smide den første opskrift på senere idag.. :)