Æble/kanel muffins

Holdte for noget tid siden fødselsdagskaffe og ville servere nogle lækre muffins, det blev så til nogle med æble og kanel.

Og har siden også solgt dem nede på arbejdet, så de må siges at have været en succes.

250 g. hvedemel

100 g. sukker

4 tsk bagepulver

½ tsk salt

1-1½ tsk kanel

350 g. æble i tern

2 dl sødmælk

1 æg

50 g. smør (jeg brugte Becel flydende fedtstof)

Drys med kanelsukker og læg evt en skive æble på toppen.

Bland mel, bagepulver, salt og kanel i en skål. Pisk æg, sukker, mælk og smeltet smør sammen og rør det i de tørre ingredienser. Rør æbletern i og fordel dejen i muffinsforme, læg en tynd skive æble på og drys med kanelsukker.

Bag dem ved 200 grader i ca 20 min.

De kan serveres lune og evt med en lille klat creme fraiche.